Składniki

• ser Ementaler - 200g
• ser Gruyer - 100g
• wino białe wytrawne - 1 szklanka
• czosnek - ząbek - 1 sztuka
• mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• sok z cytryny - 1 łyżka
• kirsz - 50ml (ew. wiśniówka)

Przyprawy

• pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Rozciętym ząbkiem czosnku nasmarować garnek do fondue.
2. Zetrzeć sery na grubej tarce, następnie wsypać je do garnka, dodać wino i podgrzewać na małym ogniu stale mieszając.
3. Wkropić sok z cytryny. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z 50ml kirszu (lub wiśniówki) i dodać do masy serowej. Podgrzewać kilka minut.
4. Masę serową doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Garnek zdjąć z ognia i ustawić na stole na podgrzewaczu.
5. Podać pokrojone w kostkę pieczywo oraz pikle. Kawałki nadziewać na widelec o długim trzonku i maczać w masie serowej.

Istnieje także deserowa odmiana tego dania - Deserowe fondue.

Komentarz autora

Jako dodatek można też podawać kawałki pieczonego mięsa.