Składniki

• suszone pomidory – 8 szt.
• cukinia – ½ szt.
• jajka – 2 szt.
• mąka – 1/2 szklanki
• parmezan – 50g
• mleko – 3 łyżki
• drożdże – 2 łyżeczki
• oliwa z oliwy – 50ml

Przyprawy

• oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Pomidory drobno pokroić. Cukinię umyć i utrzeć na grubej tarce.
2. Jaja z mlekiem, oliwą i drożdżami ubić widelcem. Dodać mąkę, parmezan i wymieszać. Do tego dodać kawałki pomidorów i utartą cukinię.
3. Przyprawić solą, pieprzem i oregano.
4. Przelać przygotowane muffiny do małych okrągłych foremek i piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 25 min.

Wiecej ciekawych pomysłów na dania dla dzieci znajdziesz w artykule Jak zachęcić nasze pociechy do jedzenia?

Komentarz autora

Muffiny przyozdobić można różnymi warzywami, ich wygląd możemy zmieniać w dowolny sposób w zależności od naszej fantazji.