Składniki

• pieczeń wołowa - 1 kg
• czosnek - ząbek - 12 szt
• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• pomidory w puszce - 600g
• kostka bulionowa - 1 szt
• przecier pomidorowy - 4 łyżki
• ocet z czerwonego wina - 4 łyżki (można ocet zastąpić 1/2 szkl czerwonego wina)
• przecier z pigwy - 100g (można przecier zastąpić 1 łyżką miodu)

Przyprawy

• tymianek świeży - 10 gałązek

Przygotowanie

1. Wołowinę głęboko naciąć w górnej części nożem. W nacięciach umieścić ząbki czosnku oraz listki tymianku.
2. Przyrządzić bulion wołowy wg instrukcji na opakowaniu.
3. W garnku rozgrzać oliwę, obsmażyc wołowine ze wszystkich stron, dodać zawartość puszki z pomidorami, 1 szklankę bulionu, przecier pomidorowy, ocet z czerwonego wina oraz przecier z pigwy (jeżeli nie ma przecieru z pigwy można dodać 1 łyżkę miodu).
4. Całość dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
5. Wołowinę wyjąć z garnka, przykryć. Sos pomidorowy odparować na średnim ogniu, tak aby zgęstniał, około 15 min.
6. Wołowinę pokroić w plastry, podawać z sosem pomidorowym oraz z ziemniakami.