Składniki

• makaron ryżowy - 200g
• pierś z kurczaka - 250g
• grzyby Mun - 30g
• papryka czerwona - 1 szt
• ogórek konserwowy - 2-4 szt
• mąka ryżowa - 2 łyżki
• fasola mung kiełki - 80g
• oliwa z oliwek - 2 łyzki

Przyprawy

• imbir korzeń - 1 szt
• czosnek - ząbek - 2 szt
• papryka chilli
• sos sojowy ciemny - 2 łyżki

Przygotowanie

1. Makaron (chiński) ryżowy przygotować wg przepisu na opakowaniu (zalać wrzątkiem i odstawić na 3 min). Nie trzeba go łamać wczesniej, ponieważ ulegnie rozdrobnieniu w trakcie przygotowania sałatki.
2. Grzyby Mun również przygotować wg przepisu na opakowaniu (zalać wrzątkiem i odstawić na 15min) i pokroić w drobne paseczki, można też użyć gotowych już grzybków ze słoika.
3. Pierś z kurczaka pokroić w drobne kawałki, następnie posypać startym świeżym imbirem. Potem skropić mięso sosem sojowym, wszystko wymieszać i na koniec dodać mąki ryżowej lub kukurydzianej i wszystko ponownie wymieszać. Odstawić do lodówki na 30-60 min.
4. 1 średnią paprykę pokroić w drobne paseczki, a kilka ogórków konserwowych w drobna kostkę. Ilość ogórków najlepiej dobrać wg własnego smaku.
5. Na oliwie usmażyć 1-2 ząbków drobno posiekanego czosnku i ewentualnie trochę startego świeżego imbiru. Do podsmażonych przypraw dodać kurczaka i usmażyć na rumiano. Odstawić do przestygnięcia. Następnie wymieszać z makaronem, grzybami, papryką i ogórkami konserwowymi. Doprawić do smaku solą, imbirem i sosem sojowym. Całość można podostrzyć papryką chilli (lub sosem chili).
6. Do sałatki dodać kiełki fasoli mung.

Komentarz autora

Sałatkę można podawać zarówno na świeżo - zaraz po przygotowaniu (jeżeli makaron był lekko ciepły) oraz na zimno. Kiełki fasoli mung można zastąpić kiełkami sojowymi.