Składniki

• jajka - 2 szt.
• mąka - 1,5 szkl. (250g)
• kefir - 1 szkl. (200ml)
• woda gazowana - 1 szkl. (200ml)
• mleko - 1 szkl. (200ml)
• olej - 2 łyżki (30ml)
• szpinak mrożony - 400g (1 op.) 
• pieczarki - 300g
• cebula - 1 szt. (150g)
• śmietana - 1 łyżka (20g) 
• ser feta - 150g (pół opakowania)
• ser żółty - starty - pół szklanki (ok. 100g)

Przyprawy

• sól
• pieprz

Przygotowanie

Ciasto naleśnikowe:

1. Białka jajek zmiksować na sztywną pianę.
2. Dodać żółtka, mąkę, kefir, mleko i zmiksować.
3. Miksując dalej stopniowo dodawać wodę gazowaną, aż do osiągnięcia jednolitej, lejącej masy.
4. Na koniec dodać 2 łyżki oleju.
5. Usmażyć naleśniki.

Farsz:

1. Pokrojoną w talarki cebulę zeszklić na odrobinie oleju, dodać pokrojone drobno pieczarki.
2. Dusić pod przykryciem ok 20 min.
3. Zmrożony szpinak wrzucić do garnka z odrobiną masła, dusić na małym ogniu do rozmrożenia.
4. Do szpinaku dodać pieczarki z cebulą oraz łyżkę śmietany i zamieszać.
5. Zdjąć z ognia, dodać rozdrobniony ser feta.
6. Doprawić do smaku solą i pieprzem

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
2. Farsz zawinąć w naleśniki, posypać startym żółtym serem.
3. Zapiec w piekarniku przez 10-12 min.