Składniki

• mąka pszenna - 250g
• mąka ziemniaczana - 30g
• olia z oliwek - 4 łyżki
• drożdże - 12g
• mleko - 4 łyżki
• woda - około 1/4 szkl
• ser mozzarella - 250g
• pieczarki - 120g
• szynka parmeńska - 100g
• pomidorki koktajlowe - 200g
• rukola - 25g

Przyprawy

• sól - 1/4 łyżeczki
• oregano - 4 łyżki

Przygotowanie

1. Dodać do miski mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, na środku mąki zrobić mały dołek. Sól dodać z boku dołka, w dołku umieścić drżdże, 4 łyżki oliwy, mleko i wodę. Całość wymieszać i wyrabiać 20 min (na drewnianej powierzchni).
2. Wyrobione ciasto zwinąć w kształt kuli, położyć na drewnianej powierzchni przykryć wilgotną ścierką, na wilgotną ścierkę położyć sucha ścierkę, całość przykryć miska (miska musi być większa niż ciasto, żeby nie ograniczała rośnięcia), odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
3. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 kulki i rozprasować rękami na blaszce każdą porcję (średnica około 25cm), środek 0,3 mm boki 1 cm grubości.
4. Nagrzać piekarnik do 250 stopni bez termoobiegu.
5. Każdy rozprasowany kawałek posmarować oliwą, ser mozzarella pokroić na cienkie kosteczki, posypać nim ciasto. Pieczarki pokroić w plasterki i wyłożyć na pizzę, całość posypać suszonym oregano.
6. Pizzę włożyć do piekarnika i piec 11 minut na 250 stopni bez obiegu.
7. Po wyjęciu pizzy z piekarnika dodać świeże pomidorki koktajlowe przecięte na połówki, 3-4 plastry szynki parmeńskiej cienko pokrojonej (3-4 plastry na każdą pizzę), trochę oliwy oraz rukoli na koniec.