Składniki

• kurczak - 200g
• pieczarki - 200g
• galangal - 200g
• trawa cytrynowa - 2 łodygi
• krewetki - 200g
• kalmary świeże - 100g
• sos rybny - 2 łyzki
• liście cytrynowe - 5 szt.
• mleczko kokosowe - 400ml
• limonka - 1 szt.

Przyprawy

• kolendra natka
• papryczka chilli czerwona 
• sól

Przygotowanie

1. Przygotować wywar z kurczaka: kawałek kurczaka gotować ok 20 min.
2. Dodać połowę (100g) pokrojonych pieczarek, świeżą kolendrę oraz szczyptę soli - gotować jeszcze ok. 10 min.
3. Wywar przecedzić.
4. Do gotujacego się na małym ogniu wywaru dodać galangal pokrojony w cienkie krążki, gotować ok 3 min.
5. Zwiększyć ogień, dodać pociętą w drobne krążki trawę cytrynową, gotować ok 3 min.
6. Dodać pokrojone w plastry grzyby (kolejne 100g), krewetki i kalmara, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 4-5 min.
7. Dodać sos rybny oraz rozdrobnioneliście cytrynowe.
8. Zmniejszyc ogień i dodać pocięte drobno chili oraz mleczko kokosowe i zamieszać.
9. Na koniec dodać sok z limonki (2 łyżki) i natkę kolendry.
10. Na talerzach zupę nakładać formując "górę" z warzyw i owoców morza, najładniejsze i najbardziej kolorowe elementy układać na wierzchu.