Grasmakow.pl

Układaj, planuj, gotuj razem z Grasmaków.pl

Risotto ze szparagów z truskawkami



Dodane przez: GraSmaków.pl

Liczba porcji: 3

Czas przygotowania: 30-45 min.


Składniki

  • szparagi zielone - pęczek (około 500 g)
  • truskawki - 250-300 g
  • wino białe półwytrawne - szklanka (około 150 ml)
  • ser Parmezan - 100 g
  • masło Ekstra - 5 łyżek
  • cebula szalotka - 2 sztuki
  • ocet balsamiczny - 50 ml
  • bulion - 800ml
  • ryż risotto (najlepiej Carnaroli) - 250 g

Przyprawy

  • sól biała - do smaku
  • pieprz - do smaku
miejsce na reklame - obszar 5

Przygotowanie

  1. Przygotować szparagi. Górną cześć szparaga z kwiatem odciąć i odłożyć (około 3-4cm), twardą końcówkę (około 3-4 cm) należy odłamać palcami pokroić w plasterki i odłożyć. Środek szparaga pokroić w cienkie plasterki.
  2. Pokroić w małe kosteczki truskawki (0,5 cm), dodać do miski i zalać octem balsamicznym, odstawić do lodówki.
  3. Ugotować bulion. Do gotowania dodać twardą część szparaga pokrojoną w plasterki.
  4. Końcówkę z kwiatami szparagów gotować 3-4 minuty w oddzielnym naczyniu.
  5. Na patelnię dodać masło (3 łyżki) cebulę cienko pokrojoną w kostki albo w piórka, nieugotowany ryż oraz szparagi pokrojone w plasterki (środkowa cześć). Całość podsmażać przez 3-4 minuty. Następnie dodać białe wino, całość wymieszać ( na dużym ogniu).
  6. Zmniejszyć ogień i dodać 2 chochelki bulionu, całość zamieszać i dodać kolejne 2 chochelki bulionu, wymieszać, czynność powtórzyć do momentu, aż ryż będzie al dente (od momentu dodania bulionu do ostatniej chochelki bulionu, powinno minąć około 15 min). Danie zdjąć z ognia dodać parmezan, zamieszać, dodać masło (2 łyżki), zamieszać.
  7. Truskawki wyjąć z lodówki, odlać ocet balsamiczny (odłożyć kilka truskawek do ozdoby) i dodać do risotto, całość zamieszać i wyłożyć na talerz.
  8. Całość przyozdobić koncówkami szparagów z kwiatem oraz plasterkami truskawek.
  9. Smacznego!

Komentarz autora

:)

Dodaj do jadłospisu

Kraj: Włochy

Rodzaj dania: dania główne

Liczba odwiedzin: 8156

Zapamiętało na koncie: 0 osób

Artykuły z przepisem: 0

Twój komentarz




Podobne dania Najlepiej podawać zInne dania tej kuchni

Makaron z dynią

Dodane przez:
Boris
Czas: 30-45 min.

Pierogi z truskawkami

Dodane przez:
GraSmakow.pl
Czas: 30-45 min.

Przystawka z szynką parmeńską

Dodane przez:
GraSmaków.pl
Czas: do 15 min.

Przekąska z krewetkami oraz porem

Dodane przez:
Sunshine
Czas: 15-30 min.